زراعة البطاطا

أرسل لصديقك طباعة

البطاطا من محاصيل الخضروات ذات القيمة الغذائية

فهى مصدر رئيسي للمواد الكربوهيدراتية ، كما أنها غنية بفيتامين أ وبعض المعادن , وهي شائعة فى مصر وتؤكل بأشكال مختلفة.

 

  الأصناف:

(1) مبروكة : ويزرع منه حوالى 50% من المساحة المنزرعة  ويتميز بلون الجلد الأحمر واللحم الكريمي , متوسط إنتاج الفدان 9 طن.

(2) أبيس : ويزرع منه حوالى 25% من المساحة المنزرعة ويتميز بلون الجلد الأحمر واللحم البرتقالي .متوسط إنتاج الفدان 10 طن ,وهوصنف مبكر.

(3) هبه : من انتاج بحوث الخضر ويتميز بلون الجلد الأحمر واللحم برتقالي ومتوسط إنتاج الفدان حوالى 12 طنا.

(4) جورجيا : ويتميز بلون الجلد الأحمر واللحم البرتقالي وإنتاج الفدان 12 طنا.

(5) 925 : سلالة جديدة من إنتاج بحوث الخضر بالتعاون مع المركز الدولى للبطاطا و البطاطس بكفر الزيات , ومتوسط الإنتاج حوالى 12 طنا ولون الجلد أبيض واللحم كريمي.

التربة المناسبة :

يفضل زراعة البطاطا فى التربة الصفراء باختلاف درجتها من الخفيفة إلى الثقيلة بشرط خلوها من الأملاح , والجيدة الصرف حيث إن نبات البطاطا لا يتحمل زيادة الرطوبة.

ميعاد الزراعة :

يعتبر أنسب ميعاد للزراعة أوائل مارس فى الوجه القبلي , وأوائل أبريل في الوجه البحرى.

التقاوى :

يحتاج الفدان إلى حوالى 25 ألف عقلة تنتج  بالطريقة الآتية :

-      تؤخذ عقل من العرش خلال شهرى يوليو وحتي 15 أغسطس , تزرع هذه العقل على خطوط 14 خطا فى القصبتين على الريشتين , وتسمد بالسماد البلدى جيدا فتنمو طول الشتاء مع منع الرى خلال أشهر ديسمبر ويناير , وعند حلول الدفء فى الربيع تسمد بالسماد النتراتى وتروى فتعطى شتلات يؤخذ منها لتزرع فى شهر أبريل فى الأرض المستديمة.

طريقة الزراعة :

-      تحرث الأرض مرتين أو ثلاث وتسمد بالسماد  البلدى أثناء الخدمة ويضاف السوبر فوسفات بمعدل 45 وحدة للفدان .

-      تخطط الأرض بمعدل 10 خطوط فى القصبتين .. تؤخذ  عقل بطول 25 سم – 35 سم وتغرس على الريشة البحرية فى وجود الماء فى الثلث العلوى من الخط , ويراعى عدم وضع العقل مقلوبة .

 

العزيق :

تعزق الأرض للتخلص من الحشائش ونقل جزء من الريشة البطالة إلى الريشة العمالة , ويحتاج الفدان من 2-3 عزقات حتي تصبح النباتات فى وسط الخط.

الرى :

يعتبر الرى من العمليات  الزراعية الهامة جدا لمحصول البطاطا حيث إن زيادة الرى تؤدي إلى تكوين عرش على حساب المحصول , ويجب منع الرى قبل التقليع بحوالى شهر ويحتاج الفدان 5-6 ريات .

التسميد :

يحتاج الفدان حوالى 20 م3 من السماد البلدى وخاصة فى الأراضى الرملية والأراضى الضعيفة , ويجب الإقلال من الآزوت فى الأراضى القوية والمنزرعة برسيم كمحصول سابق ,وعموما يحتاج الفدان من 20 وحدة آزوت إلى 30 وحدة آزوت , و 96 وحدة بوتاسيوم يضاف على دفعتين الأولى بعد شهر من الزراعة والثانية بعد شهر من الأولى.

أهم علامات النضج :

1)   هبوط العرش.

2)   تضخم الخطوط.

3)   وصول الدرنات إلى الحجم القابل للتسويق.

تقليع المحصول :

يبدأ تقليع المحصول بعد حوالى 150-165 يوماً عدا صنف أبيس فيمكن تقليعه بعد حوالى 120-135 يوماً , ويمكن تقليع المحصول بالجرار الزراعى أو بالمحراص البلدى بعد تعمق السلاح حتي 40 سم تحت التربة.

 

العلاج التجفيفى :

توضع البطاطا فى مكان ظليل لمدة 10-15 يوماً حتي تتكون الطبقة الفلينية فيسهل تداولها ثم تخزن فى المخزن على درجة حرارة 18-20° م ورطوبة 85%.

 

أمراض البطاطا

تعتبر البطاطا من المحاصيل الغذائية الهامة نظراً لأن محصولها مرتفع بالنسبة لباقى المحاصيل الأخرى المشابهة لها , لذلك فقد إتجه التفكير إلى إدخالها فى صناعة الخبز وذلك كحل جزئى لمشكلة القمح.

 

وتحدث أمراض البطاطا فى :

أ‌- الحقل.

ب‌- أثناء النقل والتداول والتخزين.

 

أ‌-  أمراض الحقل

وهذه تشمل :

1-   تأثير الصقيع :

يعتبر من الأمراض الفسيولوجية الهامة التى تؤثر تأثيراً كبيراً على محصول البطاطا نظراً لما يحدثه من أضرار. 

المقاومة :

لتخفيف حدة الصقيع يجب أن تروى الأرض رية خفيفة عند نزول الصقيع.

2-   أمراض العفن :

المسبب :

تتسب هذه الأمراض عن عدة فطريات أهمها :

*       أنواع من فطريات الفيوزاريوم ومنها :

Fusarium spp.

Fusarium oxysporum

Fusarium culmorum

Fusarium radicicola

Fursarium solani 

*       أنواع أخرى مثل :

Rhizoctonia solani

Sclerotium rolfsii

Marco phomina phaseolina

هذه الفطريات المذكورة كلها تعتبر من فطريات التربة وهى واسعة الانتشار , وتسبب خسائر كبيرة حيث تقلل من عدد النباتات المنزرعة فى وحدة المساحة وبالأخص إذا حدثت الإصابة مبكراً بفطريات : فيوزاريوم كالمورم , فيوزاريوم رادى سيكولا , فيوزاريوم سولانى كذلك فطر الرايزوكتونيا سولانى والاسكليروشيوم رولفزياى وماكروفومنيا فاسيولينا.

 

الأعراض :

هذه الفطريات تسبب عفناً سطحياً على الجذور الدرنية على هيئة بقع سطحية مستديرة ذات لون بنى محمر أو بنى داكن ,وتؤدى فى النهاية إلى جفاف البطاطا وتكرمشها.

فى حالة الإصابة بفطر فيوزاريوم اكس سبورم فإنه يحدث إصفرار للأوراق ويمتد إلى قمة النبات وعند عمل شق طولى فى الساق أو فى الجزء المصاب يشاهد خطوط طولية لونها بنى فاتح نتيجة لتلوث الأوعية الخشبية.

 

الظروف الملائمة لانتشار الإصابة :

*       فى حالة فطر الذبول وهو : fusarium oxysporum

أ‌-       يكثر انتشاره فى الأراضى الخفيفة.

ب‌- عند وجود النيماتودا بالتربة.

ت‌- فى درجات الحرارة المرتفعة نوعاً أعلى من 25° م.

*       أما الفطريات الأخرى

أ‌-       الزراعة فى الأراضى الثقيلة السيئة الصرف.

ب‌- زيادة ماء الرى.

ت‌- زيادة الرطوبة الأرضية وكذلك ارتفاع الرطوبة الجوية.

ث‌- عند درجات الحرارة المنخفضة أقل من 25° م.

المقاومة :

الطرق الزراعية :

أ‌- زراعة أصناف مقاومة.

ب‌- اتباع دورة زراعية مناسبة.

ت‌- الزراعة فى التربة المناسبة ( جيدة الصرف والتهوية ).

ث‌- العناية بالعمليات الزراعية المختلفة ( رى – عزيق – تسميد ....إلخ)

ج‌-   إزالة المخلفات النباتية حرقها بعيداً عن الحقل.

 

 

*       المقاومة الكيماوية

يجب تطهير عقل التقاوى بأحد محاصيل المطهرات الفطرية التالية لمدة 10-15 دقيقة وذلك قبل الزراعة مباشرة.

*       ريزوليكس / ثيرام بمعدل 3 جم / لتر ماء.

*       توبسين m% 70 بمعدل 2 جم / لتر ماء.

*       مونسرين بمعدل 3 جم / لتر ماء.

*       فيتافاكس / ثيرام بمعدل 1 جم / لتر ماء.

3-   موازيك البطاطا mottle leaf or mosaic

المسبب : فيروس

الأعراض :

يتميز المرض بتبرقش الأوراق المصابة ثم تتكون مساحات لونها أخضر غامق متبادلة مع الأخرى الفاتحة فتغير شكل الورقة وحجمها , وتخرج الأوراق بجوار بعضها وتعطى بذلك مظهر التورد , كما تتكون بقع صفراء اللون على الأوراق المصابة تبتدىء من العرق الوسطى ثم تنتشر فى باقى الورقة ويقل المحصول تبعاً لذلك.

 

طرق انتقال الفيروس :

*       التطعيم.

*       بعض الحشرات مثل من الخوخ .

*       تعمل جذور البطاطا المصابة على نقل المرض عند الزراعة.

المقاومة :

1-   زراعة التقاوى السليمة المأخوذة من نباتات سليمة خالية من المرض.

2-   زراعة الأصناف المقاومة.

3-   مقاومة الحشرات الناقلة للفيروس..

ب‌-  أمراض النقل والتداول والتخزين.

تعتبر هذه المجموعة أيضاً من الأمراض الخطيرة التى تؤثر تأثيراً سيئاً على البطاطا خاصة إذا كان هناك أخطاء فى عمليات النقل والتداول والتخزين , وكذلك إذا كانت قد تمت إصابة البطاطا فى الحقل وبالتالى انتقلت معها إلى المخزن.

 

ومن أهم مسببات أعفان المخزن ما يلى :

1-   العفن الطرى أو عفن الرايزوبس rhizopus soft rot

يسبب هذا المرض خسائر كبيرة لدرنات البطاطا فى المخزن خصوصاً عند وجود جروح بها .

المسبب :

فطر  rhizopus nigricans

 

الأعراض :

يؤثر هذا المرض على الجذور المخزنة حيث :

*       تصبح أنسجتها مائية متعفنة يخرج منها سائل عند الضغط عليها.

*       تضمر بعد ذلك فى الحجم عند تركها مصابة مدة طويلة.

*       يظهر نمو أبيض من ميسليوم الفطر , يتحول فيما بعد إلى اللون الأسود نتيجة لتكوين الأكياس الاسبورانجية ونمو كائنات أخرى رمية وتظهر لها رائحة كريهة.

طريقة الإصابة :

حيث إن الفطر المسبب للمرض جرحى لذلك لايمكنه إحداث أو إختراق جذور البطاطا إلا عند حدوث جروح بها.

2-   أنواع من فطر الألترناريا

alternaria sp.

 الأعراض :

يتكون النسيج المصاب إذا تمت إصابته بالفطر الترناريا فى الحقل وانتقلت الإصابة إلى المخزن حيث يتحول النسيج المصاب إلى اللون البنى الباهت , ثم يتحول إلى اللون الأسود , وتصبح الأنسجة المصابة سهلة الكسر , ولايتكون عفن طرى نتيجة الإصابة , يشتد الضرر عند التخزين على درجة حرارة حوالى 8° م.

 

3-   فطر الميوكر

 mucor racemosus

الأعراض :

وجود بقع بيضاء على الجذور المخزنة خصوصاً على درجة حرارة منخفضة حوالى 2.5-5° م حيث يصبح قوامها أسفنجى.

4-   أنواع من فطريات البنسليوم :

penicillium spp.

الأعراض :

وجود بقع ملونة باللون الأزرق المخضر عبارة عن الميسليوم النامى على سطح الأنسجة المصابة وعليه كتل من الجراثيم الزرقاء المخضرة.

 

*       مقاومة أمراض العفن أثناء النقل والتداول والتخزين :

يتم ذلك بأتباع الخطوات التالية :

1-   العناية التامة بعدم إحداث جروح لجذور البطاطا عند ضم المحصول , ويفضل تركها مدة كافية فى الشمس لكى تجف قبل التخزين.

2-   مقاومة الحشرات أو كل ما يسبب جروحاً للجذور سواء فى الحقل أو أثناء النقل والتداول.

3-   حيث إن التخزين على درجة الحرارة المنخفضة حوالى 2.5 -5 ° م يؤدى إلى سرعة الإصابة بفطر الميوكر , كذلك عند درجة حرارة 8°م يؤدى إلى الإصابة  بفطر الألترناريا , لذلك يفضل تنظيم درجة حرارة المخزن عند بدء التخزين على درجة حرارة 27° م لمدة 10-14 يوماً والرطوبة حوالى 90% وذلك لكى تلتئم الجروح بتكوين طبقة من الفلين بسرعة ثم توضع البطاطا بعد ذلك فى مخازن باردة ( حوالى 10-13° م) وتكون جيدة التهوية .

4-   تنظيف المخزن وتطهيره وذلك بغسل الجدران والحوائط والأرض بمحلول كبريتات النحاس بنسبة.

 

مع تحيات وحدة المعلومات – الإدارة المركزية للإرشاد الزراعى

هذا البريد الالكتروني محمى من المتطفلين , يجب عليك تفعيل الجافا سكر يبت لرؤيته