سر الأرض - حلقات متجددة

الاجندة الشهرية

محاصيل حقلية - مارس- برمهات
    القطن : إعداد الأرض للزراعة. التخطيط من الشرق إلى الغرب أو من بحري إلى قبلي وتتم الزراعة على الريشة القبلية أو الشرقية. التخطيط بمعدل 11 خط فى الق...
  البطاطس : تضاف الدفعة الأخيرة من الأسمدة  الآزوتية لزراعات العروة الصيفية. رش النباتات رشتين وقائيتين ضد مرض الندوة المبكرة بأحد المبيدات الموصى ب...
إنتاج حيواني  - مارس– برمهات
أولا : الماشية : تستر الولادات وكذا تلقيح الحيوانات الشائعة والتي طلبت ق...
المانجو العناية بالري خلال فترة الإزهار ( الاعتدال في الري وعدم التعطيش أو الري بغزارة ) وتضاف الدفعة الثانية من السماد الآزوتى . فى حالة انتشار البياض الدقيقى...

سجل الموقع

الأعضاء : 41364
المحتوى : 574
زيارات مشاهدة المحتوى : 3532791
صناعة الزبد

أختى فى الريف ...

أخى المزارع

لقد تعودنا على الزبد من القشدة المتارد المتخمرة إما بضربها باليد .. أو باستخدام القرب الجلد وفى كلا الحالتين نحصل على زبد ملوث سريع الفساد ... وما يتبع ذلك من خسائر كبيرة لأهل الريف

لذا ننصحك باستخدام الخضاض فى صناعة الزبد لأنه يساعد فى الحصول على زبد نظيف عالى الجودة ..

مميزات عديدة لاستخدام الخضاض

  • بسيط التركيب .... سهل التشغيل والتنظيف .
  • رخيص الثمن ... لا يحتاج الى صيانة .
  • يتحمل العمل لمدة طويلة ... ومتوفر فى الاسواق .
  • ينتج زبد عالى الجودة فى وقت قصير .

كيف يتم تصنيع الزبد باستخدام الخضاض ؟

*  توضع القشدة فى الخضاض بعد تخفيفها بقليل من الماء النظيف بحيث لا يزيد حجمها عن ثلث سعة الخضاض ولا تقل عن ربع حجمه ..

*  يقفل الخضاض ويدار لمدة (3-7 ) دقائق حتى تظهر وتتجمع حبيبات الزبد .. ويمكن التأكد من ذلك بسماع صوت الحبيبات فى اللبن الخض والتى يسهل تمييز صوتها ..

*  يوقف الخضاض وتضاف كمية أخرى من الماء البارد داخل الخضاض ثم يدار مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة بعد ذلك يصفى اللبن الخض من خلال الشاش ..

*  يتم إضافة كمية أخرى من الماء حتى تتساوى مع الكمية المصفاه .. ثم يدار الخضاض للمرة الثالثة لمدة دقيقة ..

* وأخيراً يصفى الماء ثم يعاد إضافة ماء مذاب فية ملح بنسبة 10 % داخل الخضاض ويدار لمدة دقيقة واحدة .. يعقب ذلك ترك الزبد فى الماء لمدة 20 دقيقة ثم تصفى الماء ويخرج الزبد من الخضاض .

*  وفى النهاية يتم غسل الخضاض بالماء جيداً ثم يجفف لحين إستعمالة مرة أخرى .....

وبذلك يتم الحصول

"على زبد عالى الجودة ... وفى وقت قصير "

 

 

مع تحيات وحدة المعلومات - الإدارة المركزية للإرشاد الزراعى

هذا البريد الالكتروني محمى من المتطفلين , يجب عليك تفعيل الجافا سكر يبت لرؤيته